Это притяжательный падеж у существительного. Или в англ. появилось новое правило, отменяющее окончание 's в таких случаях ?)
окай, даже если ты его отмазал так, то все равно стифлер пишется с 1 ф таки у него все равно проблемы )
Тогда уж надо было докопаться и до порядка слов. Должно быть Stiffler's Mom (мама Стиффлера), а если написать Mom's Stiffler получится Стиффлер мамы, Mom Stiffler's же не грамотно.